Catering

Besondere Menüvorschläge für Ihr Event

Es gibt viele Anlässe zum Feiern – mit Hyatt Catering wird Ihr Event einzigartig und unvergesslich. Unser professionelles Veranstaltungsteam stellt sich flexibel auf Ihre Wünsche und Besonderheiten ein. Mit dem passenden Menü werden Sie Ihre Gäste kulinarisch überraschen.

3-Gänge Menü ab 39 Euro netto pro Person
4-Gänge Menü ab 52 Euro netto pro Person

Vorspeisen

Yuzu Kaviar, Topinambur, Pikante Radieschen, Blumenkohl Creme
In Olivenöl confiertes Saiblingsfilet
Zitronen confiertes Perlhuhn
Haselnuss-Mozzarella

Kokos Mayonnaise, Zwiebel Chutney, Grüner Spargel,Bohnencréme
"Bulgogi" Rinderbällchen
Soja Eismeer Lachsforelle
Gebackene Samosas

Berglinsen, Pimentos, Mini Mais, Paprika Marinade
Mild geräucherter Butterfisch
Gegrillte „Jerk“ Maishähnchenbrust
Ziegenkäse Knusper

Cantaloupe Melone, Chili, Käse Cracker, Kräuter Öl Rauchsalz
Gebratene Süßwassergarnelen
Gegrilltes Perlhuhn
Kräuterfetakäse

Zwischengänge

Schaumsuppe vom Bretonischen Hummer, Litschi, Zuckerschoten, Anisöl
Ricottaravioli, Salbei-Nussbutter, Mangold, Eismeergarnelen
„Coq Au Vin“ - Geschmorte Perlhuhnkeule
Rotweinjus, La Ratte Kartoffeln, Sellerieknusper
Gegrillter Havelzander, Meerrettichgraupen, Kalamansi, Daikonkresse

Hauptgänge

Artischocken Polenta, Paprika, Gegrillter grüner Spargel Thymian Jus
Gebratene Bio Maispoularde
Gegrillter Wildlachs
Gebackenes Landei, Trüffel

Cremige Annabelle, Wasabi, Baby Mais aus dem Wok
Gegrillter Kalbsrücken
Gegrillter Wildlachs
Kunsprige Samosas

Kartoffelstampf, glasierte Rübchen, Trüffeljus, Sauce Bernaise
Gegrilltes Ochsenfilet
Gegrillter Wolfsbarsch Safran Schaum
Knusprige Trüffel Risotto Bällchen

Süßkartofeln Pürree,Mini Karotte,Huejus, Poverade
Gegrillter Kalbsrücken
Lava gegrillter Steinbutt mit Hummaespuma
Knusprige Kichererbsen Stäbchen, Safran Espuma

Desserts

Nugattarte, Erdnuss, Birne, Sauerrahmeis
Zitronentarte, Baiser, Himbeeren, Butterkekseis
Karamel-Knusperriegel, Ananas in Exotiksud, Kokossorbet
Topfenmousse, Rieslingsud, Beeren Himbeer-Joghurtsorbet
Earl Grey Schokolade, Zwetschgen, Orangencremeeis
Vanillechiboust, Korianderäpfeln, Haselnusseis
Käse Auswahl

Kontakt

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